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ケトンパン完成!炭水化物ほぼゼロのローカーボパン。ダイエット中も筋トレ中も食べて良し!

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ケトンパンver02 01

ケトンパン作ってみました!

ケトンパンというのは、「Bulletproof Whey Proteinはグラスフェッド牛から作ったホエイプロテイン!重金属検査済み!最高品質の材料のみ使用!」の記事でちらっと紹介していたローカーボパンというか、ほぼ炭水化物ゼロのパンです。

ですので、ダイエット中でも筋トレ中でも食べて大丈夫!しかも、原材料が生卵とBulletproof Whey proteinの2つだけという超シンプルなパンです。料理下手でも簡単に作れます。

早速作ってみましたので、ご覧あれ!

ケトンパン 第一号

まずはケトンパン(keto bread)の作り方を軽くおさらい。ケトンパンの原材料は以下の2つになります。

  • 生卵6つ
  • Bulletproof Whey protein1/2カップ(約50g)

 

作り方の手順は、以下の3ステップになります。

  • 生卵6つを卵黄と卵白にわけ、卵白をホイップ状になるまでかき混ぜる
  • ホイップ状になった卵白に、卵黄とホエイプロテイン1/2カップを入れてかき混ぜる
  • オーブンで40〜45分温めて完成

 

簡単でしょ?

ということで、作ってみたケトンパン第一号がこちらになります…

 

ケトンパンver01 01

んー、なんかこれでいいような、これじゃないような…。

あんまりふっくらしていません。

 

ケトンパンver01 02

表面はなんとなく美味しそうなんですけどね。

 

ケトンパンver01 03

断面はこちら。パンというより、カステラというか茶碗蒸しっぽいですね。とはいえ、ケトンパン第一号としてはまずまずかなというところです。

ふっくらしなかった原因は、卵白をホイップ状になるまでしっかりかき混ぜられなかったことだと思います。ということで、ケトンパン第二号つくってみました。

ケトンパン 第二号

ケトンパンver02 01

よしっ!コレだろっ!!

もう、パンとしか言いようがない。このふっくら加減!興奮せざるを得ないですね、料理作らない派のワタクシとしては。もう食べなくても満足です。

 

ケトンパンver02 02

見てください!このもっちり感パリサク感を。

『ウソみたいだろ。炭水化物ゼロなんだぜ。これで…』的な。

 

ケトンパンver02 03

でも、断面はちょっと残念。底面部分がまだ茶碗蒸しっぽいです。上部は完璧にパン状なんですけどね。

おそらく、オーブン対応容器の形が悪いのだと思います。動画で使われているような細長い長方形のオーブン容器であれば、熱がまんべんなく伝わって、底面もふっくら仕上がるような気がします。

もしくは、卵黄の量が多すぎるのかも?

卵白3つ、卵黄2つ、ホエイプロテイン1/4で作れば、熱は全体に伝わりやすくなるし、卵黄の比率も少なくなる。ということで、ケトンパン第三号つくってみました。

ケトンパン 第三号

ケトンパンver03 01

ふむ…。

分量が少ない分、ふくらみ加減が少ないのは当たり前ですが、ケトンパン第二号のようなパリサク感がみあたりませんね。

 

ケトンパンver03 02

表面はまさにカステラ。これはこれで美味しそうではあります。

 

ケトンパンver03 03

断面はこんな感じ。やはり、十分にふっくらさせるにはそれ相応の分量が必要なようです。卵3つでは少なすぎますね。最低6つで作ったほうがよさそうです。

 

ケトンパンver03 04

分量を減らしても、底面部分の質感は卵焼きっぽくなってます。この現象の原因は、やっぱり容器の形状でしょうね。卵黄の比率ではないような気がします。底面までふっくらさせるなら、パン用のオーブン容器で作るほうが良さそうです。

まとめ

公式レシピ通り作るのが、一番美味しく出来上がります

ケトンパン3回作ってみてわかった結論です。ただ、公式レシピ通りつくるとちょっとカロリー多めになる気はします。炭水化物はほぼゼロですけれど。

  • 生卵6個:約150kcal ✕ 6個 = 約900kcal
  • Bulletproof Whey protein 1/2カップ(約50g) = 約409kcal

参考卵のカロリー グラムのわかる写真館 | 簡単!栄養andカロリー計算

参考【みんなの知識 ちょっと便利帳】計量スプーン・計量カップによる重量表 - 食品を計量スプーン・計量カップで量った場合何グラムにあたるのか

総カロリー:約1409kcalになります。

もちろん、パン一斤全部食べる人はいないと思いますが…。炭水化物ゼロであって、カロリーゼロではないですからね。そこは要注意です。

動画では、完成したケトンパンを10枚に切り分けてますので、1枚あたり約140kcalですね。普通の食パン1枚あたりのカロリーは約160kcalで、炭水化物は約28gあります。ケトンパンは1枚あたり約140kcal炭水化物はほぼゼロです。(正確に言うと約2g程度になります)

パン食べるなら、断然ケトンパンの方が良さそうですね。

参考食パン - カロリー計算/栄養成分 | カロリーSlism

今回は公式レシピ通りに作ってみましたが、ココアパウダー混ぜてチョコレートっぽい味にしてみるのもアリ…

 

ドライイーストまぜて、ふっくらさせるのもアリかと思います。

 

ローカーボ、ローカロリーで美味しいケトンパン作り、ぜひお試しあれ!

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